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煨法不同于加辅料炒法之处是所用辅料量少,加热温度高,时间短()

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第1题

煨法不同于加辅料炒法之处是所用辅料量少,加热温度高,时间短()
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第2题

煨法不同于加辅料炒法之处是所用辅料量少,加热温度高,时间短()
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第3题

麦麸煨与加麦麸炒的区别是煨法辅料用量大,麸药同下,受热程度低时间长且翻炒频率低。
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第4题

炒法根据是否加辅料分为___、加辅料炒法两类。
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第5题

下列关于炙法与加辅料炒法的区别,说法不正确的是()

A.炙法辅料为液体,加辅料炒法辅料为固体

B.炙法炒制时间相对较长,加固体辅料炒法炮制时间相对较短

C.炙法一般用文火,加辅料炒一般用中火或武火

D.颜色加深。

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第6题

需将辅料炒至滑利或灵活易翻动时再投药的加辅料炒法是

A.麸炒法

B.米炒法

C.砂炒法

D.滑石粉炒法

E.蛤粉炒法

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第7题

加辅料炒时,需先将辅料炒至滑利易翻动时再投入药物的方法是

A.土炒法

B.砂炒法

C.滑石粉炒法

D.蛤粉炒法

E.麸炒法

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第8题

关于麸炒和麸煨的区别,描述不正角的是()

A.辅料用量不同

B.加热温度不同

C.加热时间不同

D.炮制目的不同

E.使用设备不同

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第9题

加固体辅料炒法不包括

A.土炒

B.米炒

C.酒炒

D.蛤粉炒

E.滑石粉炒

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第10题

下列加辅料炒法中,一般用武火炒制的炮制方法是

A.麦麸炒

B.米炒

C.土炒

D.砂炒

E.滑石粉

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第11题

虻虫、蜈蚣最常用的炮制方法是

A.滑石炒法

B.蛤粉炒法

C.麦麸煨法

D.烘焙法

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