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第1题
熏法常用的熏料主要有白糖、茶叶、香木屑、花生壳、柏枝、稻壳、松针及各种香料等,利用其不完全燃烧产生的热空气对原料加热并沾染香味而成菜
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第2题
熏法常用的熏料主要有白糖、茶叶、香木屑、花生壳、柏枝、稻壳、松针及各种香料等,利用其不完全燃烧产生的热空气对原料加热并沾染香味而成菜。
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第3题
熏法常用的熏料主要有白糖、茶叶、香木屑、花生壳、柏枝、稻壳、松针及各种香料等,利用其不完全燃烧产生的热空气对原料加热并沾染香味而成菜。
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第4题
熏烤肉制品一般指以畜禽肉或其可食副产品为原料,添加相关辅料,经腌制、煮制等工序进行前处理,再以烟气、热空气、火苗或热固体等介质进行熏、烧烤等工艺制成的肉制品。
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第5题
熏烤肉制品一般指以畜禽肉或其可食副产品为原料,添加相关辅料,经腌制、煮制等工序进行前处理,再以烟气、热空气、火苗或热固体等介质进行熏、烧烤等工艺制成的肉制品。
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第6题
熏烤肉制品一般指以畜禽肉或其可食副产品为原料,添加相关辅料,经腌制、煮制等工序进行前处理,再以烟气、热空气、火苗或热固体等介质进行熏、烧烤等工艺制成的肉制品。
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第7题
6、利用煎煮中药产生的药液及蒸气熏洗儿童体表肌肤的一种治法叫做()
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第8题
【单选题】加工培根常用烟熏方法是:()
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第9题
8、茅香也叫熏草,是禾本科的一些植物,熏法是直接用火将其烧燃。
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