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果胶可以延长酸奶的保质期

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第1题

果胶可以延长酸奶的保质期。

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第2题

在6盒酸奶中，有2盒已经过了保质期，从中任取2盒，取到的酸奶中有已过保质期的概率为（）.

A.1/15

B.1/3

C.2/3

D.3/5

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第3题

真空包装能有效防止商品霉菌变质，并延长保质期。（）

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第4题

酸奶按状态不同可以分为（）酸奶和搅拌型酸奶。

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第5题

延长食品的保质期，必须依赖防腐剂。请回答正确还是错误。

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第6题

酸奶按成品口味进行分类，可以分为（）、加糖酸奶、调味酸奶、果料酸奶、复合型或营养健康型酸奶等。

A.天然纯酸奶

B.凝固型酸奶

C.搅拌型酸奶

D.酸奶饮料

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第7题

果胶可以根据甲酯化程度（DE酯化度50％）区分，分高甲氧基果胶（HMP)和低甲氧基果胶（LMP)。

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第8题

果胶属于多糖，根据其分子结构可以分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶，其中的高、低是指分子中甲酯化的程度。

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第9题

可以通过在搅拌型酸奶中添加一定量的（）来解决酸奶胀包的问题。

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第10题

果胶可以作为一些冷饮食品的增稠剂。

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第11题

17、可以通过在搅拌型酸奶中添加一定量的（）来解决酸奶胀包的问题。

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