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[单选题]

【多选题】下列()属于垃圾食品

A.是油炸类食品

B.饼干类食品

C.汽水可乐类食品

D.烧烤类食品

答案
是油炸类食品;饼干类食品;汽水可乐类食品;烧烤类食品
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第1题

适宜制作饼干类食品的小麦胚乳属()类型。

A.粉质

B.半角质

C.角质

D.都可以

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第2题

下列植物类食品中,理想的碱性食品是()。

A.大豆 A. 小麦

B.玉米 D.大米

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第3题

下列食品中,哪类食品的吸着等温线呈S型?_______

A.糖制品

B.水果

C.咖啡提取物

D.肉类

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第4题

食物中毒是由于进食了下述哪类食品引起()

A.有毒食品

B.腐败变质的食品

C.正常数量可食状态的有毒食物

D.动物性食物

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第5题

VC族的主要来源于下面哪类食品

A.水果

B.酵母

C.谷类

D.水产品

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第6题

我国食品安全国家标准《食品中致病菌限量》规定在肉制品、水产制品等多类食品中要求不允许检测出沙门菌。
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第7题

碳水化合物类食品经焙烤后,食品有悦人的色泽和香味,此种变化称为

A.褐变

B.糊化

C.焦化

D.焦糖化

E.糖化

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第8题

试述气相色谱法检测蔬菜类食品中有机磷农药的原理及前处理方法。
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第9题

焙烤类食品中参与非酶褐变的物质主要有?

A.糖类

B.矿物质

C.氨基酸

D.脂类

E.以上都是

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第10题

核桃是一种集脂肪、蛋白质、维生素、纤维素和糖类等五大营养要素于一体的优良坚果类食品。
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