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[主观题]

6. 猪肉在烹饪时变为白色，所以猪肉属于白肉，而三文鱼，煮熟的虾，都是红色，所以属于红肉。

答案

B

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更多“6. 猪肉在烹饪时变为白色，所以猪肉属于白肉，而三文鱼，煮熟…”相关的问题

第1题

6. 猪肉在烹饪时变为白色，所以猪肉属于白肉，而三文鱼，煮熟的虾，都是红色，所以属于红肉。

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第2题

【多选题】猪肉的PH值直接关系到猪肉的（）

A.颜色

B.嫩度

C.烹饪损失

D.肉的保藏性

E.肉的加工性

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第3题

20、下列动物性食物属于白肉的是

A.牛肉

B.猪肉

C.羊肉

D.鸡肉

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第4题

【填空题】牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为______类致癌物。

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第5题

19、西餐中，一般讲“红酒配红肉”，其中的“红肉”不包括（）

A.海鲜

B.牛肉

C.羊肉

D.猪肉

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第6题

59、哪些食物是不属于红肉？

A.牛肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.羊肉

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第7题

3、哪些食物是不属于红肉？

A.牛肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.羊肉

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第8题

当我们看到红、橙、黄时会产生温暖，所以所有的红色都属于暖色。（）

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第9题

虾、蟹的壳中虾青素与蛋白质结合呈蓝色，受热后分解生成红色的虾青素或其氧化产物虾红素，因此煮熟后会变红。

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第10题

【判断题】红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。

A.Y.是

B.N.否

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第11题

PSE肉在猪肉中最为常见，DFD肉主要出现在牛肉中。

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