“卤水点豆腐”，从大豆浓溶液中制备豆腐的方法，是通过（）进行蛋白质沉淀的。

A.加热变性沉淀

B.生物碱沉淀法

C.盐析法

D.有机溶剂沉淀法

A.盐析

B.有机溶剂沉淀

C.重金属盐沉淀

D.生物碱沉淀

A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C.蛋白质都有四级结构

D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都有黄色出现

A.分段沉淀法

B.重结晶法

C.铅盐沉淀法

D.色谱法

A.30%

B.50%

C.95%

D.100%

A.Y.是

B.N.否

A.豆腐

B.豆浆

C.豆芽

D.整粒熟大豆