题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不属于霉菌型豆豉的是

A.根霉型豆豉

B.米曲霉型豆豉

C.毛霉型豆豉

D.纳豆

答案

B、米曲霉型豆豉

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第1题

【单选题】下列不属于霉菌型豆豉的是

A.根霉型豆豉

B.米曲霉型豆豉

C.毛霉型豆豉

D.纳豆

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第2题

豆豉是根霉型自然发酵的代表。

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第3题

豆豉是根霉型自然发酵的代表

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第4题

豆豉从微生物的角度分类包括（）？

A.霉菌型

B.干豆豉

C.咸豆豉

D.细菌型

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第5题

【单选题】霉菌中分别具有假根和足细胞的是（）霉菌

A.米根霉和枯青霉

B.米根霉和黄曲霉

C.高大毛霉和黑曲霉

D.黑曲霉和红曲霉

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第6题

3、食品加工过程中不需要霉菌参与的是

A.腐乳

B.酸奶

C.豆豉

D.酿造型白酒

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第7题

霉菌在食品工业中应用广泛，许多酿造食品都是霉菌的功劳，比如豆腐乳、豆豉、酱油、酱、醋等。

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第8题

3、食品加工过程中不需要霉菌参与的是

A.腐乳

B.酸奶

C.豆豉

D.酿造型白酒

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第9题

霉菌在食品工业中应用广泛，许多酿造食品都是霉菌的功劳，比如豆腐乳、豆豉、酱油、酱、醋等。

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第10题

【判断题】霉菌在食品工业中应用广泛，许多酿造食品都是霉菌的功劳，比如豆腐乳、豆豉、酱油、酱、醋等。

A.Y.是

B.N.否

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