题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

受潮小麦磨制的面粉加工面包，易出现面包心黏湿、缺乏弹性，这是由于面粉中含量较高

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.糊精

答案

B、蔗糖

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“受潮小麦磨制的面粉加工面包，易出现面包心黏湿、缺乏弹性，这是…”相关的问题

第1题

受潮小麦磨制的面粉加工面包，易出现面包心黏湿、缺乏弹性，这是由于面粉中（）含量较高。

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.糊精

点击查看答案

第2题

3、受潮小麦磨制的面粉加工面包，易出现面包心黏湿、缺乏弹性，这是由于面粉中（）含量较高。

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.糊精

点击查看答案

第3题

软质小麦磨制的面粉蛋白质多，面筋质好，筋力强，适合制作面包、馒头等。

点击查看答案

第4题

软质小麦磨制的面粉蛋白质多，面筋质好，筋力强，适合制作面包、馒头等。

点击查看答案

第5题

面筋含量在35%以上的面粉适合加工面包；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工；面筋含量在26%以下的面粉适合加工。

点击查看答案

第6题

加工面包需要用低蛋白含量的面粉。

点击查看答案

第7题

加工面包需要用低蛋白含量的面粉。

点击查看答案

第8题

加工面包需要用低蛋白含量的面粉。

点击查看答案

第9题

低筋面粉是用软白色小麦磨制而成，蛋白质含量低，面筋质湿重不低于（）%，水分不超过12.5%。

A.12

B.18

C.32

D.42

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信