题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
31、谷类食物不宜精加工的原因是（）。
A.谷类食物中营养素含量少，加工中会损失，导致营养素更少了
B.谷类食物中含易氧化的营养素，加工中加剧氧化，导致损失
C.谷类食物加工磨粉，破坏了营养素
D.谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失
答案
谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失
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A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
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