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[主观题]

只有熟练的掌握和使用各种刀法，才能使刀工到达准、快、巧、美的要求。

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第1题

只有熟练的掌握和使用各种刀法，才能使刀工到达准、快、巧、美的要求（）
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第2题

只有熟练的掌握和使用各种刀法，才能使刀工到达准、快、巧、美的要求。（）
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第3题

只有熟练的掌握和使用各种刀法，才能使刀工到达准、快、巧、美的要求（）
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第4题

6、剪纸在刀法上讲究（）

A.稳

B.准

C.狠

D.巧

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第5题

一般来说，具有松解和温通作用的手法要求是（）的基本技术要求。凡是具有整复作用的手法，要求做到稳、准、巧、快的技术要求。
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第6题

只有在重要的庆典或节日才使用香槟刀开香槟
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第7题

刀工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剖上一定的刀纹，使原料 或加热后呈现出美丽的形体。

A.整理

B.浸泡

C.间接

D.直接

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第8题

只有在重要的庆典或节日才使用香槟刀开香槟
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