题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是
A.温度为15～18℃，干燥环境
B.温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
C.温度为15～18℃，并保持一定湿度
D.温度为25℃，并保持一定湿度
答案
温度为 15 ～ 18 ℃，并保持一定湿度
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A.温度为15-18℃，干燥环境
B.温度为15-18℃，用水浸泡豆腐
C.温度为15-18℃，并保持一定湿度
D.温度为25℃，并保持一定湿度
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第8题
豆腐坯用食盐腌制，其作用是（) ① 渗透盐分，析出水分 ②腐乳以必要的咸味 ③ 止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖 ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②③④
