食用菌种类繁多，千姿百态，大小不一，但它们都是由生活于基质内部的（）和生长在基质表面的（）组成的。

由营养阶段过度到繁殖阶段的菌丝体为：（）

放线菌菌落可分为两类：一类由产生大量分枝的营养菌丝和气生菌丝的种类所组成，链霉菌是其典型的代表；另一类由不产生大量菌丝体的种类组成，诺卡氏菌是其典型代表。

食用菌生产上使用的菌种都是单核菌丝体。

异养微生物利用？源物质作为呼吸基质来产生能量，但自养菌的碳源是？因此这类微生物产能基质都不是碳源，而是其它物质，例如硝化菌，是利用？源。

透明软骨的细胞间质组成成分是

软膏剂乳状型基质分为（）和（）两类，由（）（）（）组成。

细胞质由基质、内含物和 等三部分组成。

通常见到的绝大多数食用菌和广泛栽培的食用菌都是子囊菌。

食用菌菌索组织分离法是从菌索中分离培养得到纯菌丝的方法。

食用菌的营养物质种类繁多，根据其性质和作用可分为碳源，氮源，无机盐和生长因素等。