题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

3、菲力牛排是牛哪个部位的肉？

A.叉腰肌

B.臀肌

C.后腿肉

D.颈肉

答案

叉腰肌

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第1题

8、菲力牛排选用的是牛里脊部位的肉。

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第2题

标准的牛胴体充分割成四分体，然后再分成臀腿肉、腹部肉、腰部肉、胸部肉、肋部肉、肩颈肉、前腿肉、后腿肉共八个部分。

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第3题

3、培根是用猪哪个部位所制作的肉制品？

A.猪颈肉

B.后腿肉

C.前腿肉

D.猪腹肉

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第4题

正宗四川回锅肉采用哪个部位的肉？

A.前腿肉

B.臀尖肉

C.肩胛肉

D.五花肉

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第5题

臀肉：主要包括：臀中肌、臀深肌、股阔筋膜张肌。

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第6题

臀肉：主要包括：臀中肌、臀深肌、股阔筋膜张肌。

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第7题

臀肉主要包括：臀中肌、臀深肌、股阔筋膜张肌。

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第8题

在对猪胴体进行分割时按我国的划分标准：将猪胴体的前端从第1颈椎，后端从第5～6根肋骨间，与背线成直角切断的肉是（）

A.肩颈肉

B.臀腿肉

C.背腰肉

D.肋腹肉

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第9题

牛、马臀部都有臀浅肌、臀中肌、臀深肌，此处肌肉丰富，是常用的肌肉注射部位

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