雪菜大汤黄鱼是宁波菜的代表之一。

简述浙江五个地方风味的代表性文化名菜（每个地方列举5个以上）： （1）杭州菜。西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃等。 （2）宁波菜。冰糖甲鱼、腐皮包黄鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜小方烤、新风鳗鲞等。 （3）绍兴菜。干菜烧肉、清汤越鸡、糟鸡、霉苋菜梗等。 （4）温州菜。三丝敲鱼、爆墨鱼花、铁绣鱼丝、双味蝤蛑、鸡法鱼唇等。 （5）金华菜。薄片火腿、火腿荷化爪、拔丝金腿、火踵神仙鸭、火腿扣肚结等。 上述表述正确吗

下列菜品种属于谭家菜代表菜品的是（）

下列菜品中属于谭家菜代表菜品的是（）。

谭家菜是北京（）的典型代表。

花色热菜又称（）

宁波有哪些点心类的风味小吃： 宁波风味小吃种类繁多，点心类有猪油汤团、蛋花园子、酒酿园子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧麦、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、豆沙圆子等10大名点。 上述表述正确吗

以下描述中，属于谭家菜烹饪技艺特色的是（）。

酿香菇菜品的成熟方法属于蒸，可以较好的保持菜品成型。

对北京菜影响较大的菜系有哪些（）

3、北葶苈子的植物来源是