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第1题
常见的机体酶促防御系统主要有：超氧化歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、抗坏血酸过氧化酶（APX）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、谷胱甘肽还原酶（GR）。
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第2题
植物抗氧化防御系统中的保护酶系统是指超氧化物岐化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）中任何一种酶。（）
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第3题
下列属于酶促氧化损伤防御系统的是
A.过氧化氢酶 CAT
B.过氧化物酶POD
C.谷胱甘肽GSH
D.谷胱甘肽还原酶GR
第4题
由果实的来源、结构和果皮性质的不同，果实类型可分为单果和聚合果两类（)。
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第5题
引起果蔬产品变质败坏的原因主要有两个方面：一是由于采摘后环境改变与果蔬自身代谢活动造成品质变化，二是由于微生物活动造成腐烂变质。
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第6题
含有三个不同取代基的叔胺不一定是手性分子，而含有三个不同取代基的叔膦一定是手性分子。
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第7题
果蔬的冷库冷却是将果蔬直接放置在冷库中冷却的一种方法，由于这种方式的降温速度可能稍慢于一些主动降温的方式，所以目前在我国的运用并不普遍。
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第8题
关于嗜酸性粒细胞的描述，正确的是
A.所含过氧化物酶杀菌力很强
B.含有溶酶体和较小的特殊颗粒
C.它富含溶菌酶
D.它含有过氧化物酶和碱性蛋白质
第9题
细胞中（）及其他酶类相互协调，有效地清除代谢过程产生的活性氧，使生物体内活性氧维持在一个低水平，通常被称为保护酶。
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第10题
细胞中（）及其他酶类相互协调，有效地清除代谢过程产生的活性氧，使生物体内活性氧维持在一个低水平，通常被称为保护酶。
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