题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

没食子酸的官能团有：

A.1个羧基和3个酚羟基

B.2个羧基和2个酚羟基

C.3个羧基和1个酚羟基

D.1个羧基和2个酚羟基

答案

1个羧基和3个酚羟基

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第1题

下列质子信号，在重水交换之后不会消失的是

A.醇羟基质子

B.羧基质子

C.醛基质子

D.酚羟基质子

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第2题

根据化学结构和性质，碳水化合物是属于一类（）的化合物。

A.多羟基酸

B.多羟基醛或酮

C.多羟基醚

D.多羧基醛或酮

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第3题

油脂在储藏过程中会发生氧化，加入抗氧化剂可提高油脂的抗氧化性能，列举3种食品中常用的酚类抗氧化剂有：基羟基茴香醚（BHA）、丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）和（）。

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第4题

可与水形成氢键的中性基团有（）。

A.氨基

B.羧基

C.羟基

D.羰基

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第5题

葡萄酒中的多酚是含有羧基官能基团的物质。

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第6题

卡托普利结构中包含

A.巯基

B.二羧基

C.磷酰基

D.羟基

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第7题

葡萄糖醛酸主要能与什么基团结合

A.羟基

B.巯基

C.氨基

D.羧基

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第8题

羧酸衍生物是羧酸分子羧基中的羟基被取代后所形成的化合物。

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第9题

能将羧基选择性还原成羟基的还原剂为（）。

A.Zn-Hg/HCl

B.NaBH4

C.BH3/THF

D.NH2NH2

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