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[主观题]

9、白条猪和部位肉收验货后,应立即放入冷藏库保鲜。若不能立即加工,要用塑料袋覆盖肉类,以免风干。

答案
B
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第1题

9、白条猪和部位肉收验货后,应立即放入冷藏库保鲜。若不能立即加工,要用塑料袋覆盖肉类,以免风干。
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第2题

5、白条猪和部位肉收验货后,可以直接进入加工间加工处理。
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第3题

5、白条猪和部位肉收验货后,可以直接进入加工间加工处理。
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第4题

5、白条猪和部位肉收验货后,可以直接进入加工间加工处理。
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第5题

根据加工工艺和产品特点不同,腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。
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第6题

9、腊肉类是指原料肉经()、硝酸盐、亚硝酸盐、糖、调味料和香辛料等腌制后,再经晾晒或烘烤或烟熏等工艺加工而成的生肉类制品。
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第7题

根据加工工艺和产品特点不同,腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。
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第8题

84、取用试剂时,必须遵守的原则是()。

A.不能用手接触试剂,以免危害健康和沾污试剂

B.瓶塞应倒置桌面上,以免弄脏,取用试剂后,立即盖严,将试剂瓶放回原处,标签朝外

C.要用干净的药匙取固体试剂,用过的药匙要洗净擦干后才能再用

D.尽量不多取试剂,多取的试剂不能倒回原瓶,以免影响整瓶试剂纯度,应放入其他合适容器中另作处理或供他人使用

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第9题

腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。
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第10题

以下不能延长肉类保质期的措施是()

A.包装后置室温下

B.包装后冷藏

C.用盐腌渍

D.烟熏,风干

E.真空包装

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第11题

腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类。
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