题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

啤酒厂糖化车间的主要任务是

A.原料糊化

B.糖化

C.糖化醪过滤

D.麦汁煮沸

答案

B、糖化

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第1题

2、浓醪糖化，采用哪种麦汁过滤设备更加适合？

A.过滤槽

B.麦汁压滤机

C.硅藻土过滤机

D.都可以

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第2题

1、糖化车间耗能最大的设备是什么？

A.糖化锅

B.过滤槽

C.煮沸锅

D.糖化锅

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第3题

20、在啤酒工厂中，评估糖化车间麦汁生产效率的指标是，和（糖化室）原料利用率是评价糖化收率的指标，常用来对糖化工段的生产班组进行生产绩效考核。

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第4题

麦汁制造流程包括：原料的粉碎、糊化、糖化、① 、② 和③ 、冷却、充氧等一系列物理学、化学、生物学的加工过程。

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第5题

20、在啤酒工厂中，评估糖化车间麦汁生产效率的指标是，和（糖化室）原料利用率是评价糖化收率的指标，常用来对糖化工段的生产班组进行生产绩效考核。

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第6题

在啤酒工厂中，评估糖化车间麦汁生产效率的指标是，和（糖化室）原料利用率是评价糖化收率的指标，常用来对糖化工段的生产班组进行生产绩效考核。

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第7题

啤酒发酵生产中的“三锅两槽”，指的是（）？

A.糊化锅

B.糖化锅

C.煮沸锅

D.过滤槽

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第8题

1、关于糖化原则，下列哪种说法是错误的？

A.啤酒糖化的操作在满足各项指标的前提下，应该尽可能缩短时间。

B.糖化最重要的原则是使有用成份得到最大程度的萃取。

C.糖化工艺包括糊化、糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却等一系列化学和生物化学的过程。

D.糖化过程中最好能够尽可能隔绝氧气，以减少老化前驱物质的产生。

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第9题

麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。

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第10题

4、啤酒发酵生产中的“三锅两槽”，指的是（）？

A.糊化锅

B.糖化锅

C.煮沸锅

D.过滤槽

E.回旋沉淀槽

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