题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

人体可从谷类食物中摄取大量的

A.淀粉

B.脂肪

C.B族维生素

D.钙

答案

淀粉;B 族维生素

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第1题

谷类食品中的营养特点不包括？

A.碳水化合物是谷物中的主要营养成分

B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

C.谷类含脂肪低

D.谷类中的维生素主要是B族维生素

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第2题

酵母发面可以大大增加面团中的

A.淀粉含量

B.B族维生素的含量

C.蛋白质的含量

D.钙的含量

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第3题

有关甲状腺肿的病因，下列哪项是不正确的

A.碘缺乏

B.碘摄取过多

C.甲状腺素需求量降低

D.食物中含抗甲状腺素物质

E.水中大量的钙和氟可引起甲状腺肿

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第4题

谷类食物所含营养素主要是（），其利用率在90%以上。

A.糖

B.蛋白质

C.维生素

D.无机盐

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第5题

普通大米中含有较高的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素，特别是维生素A。

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第6题

灵敏、技巧性运动员应该补充充足的蛋白质、脂肪、B族维生素等。

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第7题

大量研究证实，（）缺乏与肥胖密切相关，而补充（）能够抑制前脂肪分化过程，影响脂肪形成，从而预防肥胖的发生

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第8题

大量研究证实，（）缺乏与肥胖密切相关，而补充（）能够抑制前脂肪分化过程，影响脂肪形成，从而预防肥胖的发生。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第9题

氧热价以（）为最高，食物的热价以脂肪最高。

A.糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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