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[判断题]

冷饮巴氏杀菌阀中,V122阀的作用是杀菌后的料液去往老化罐的控制阀。()

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第1题

巴杀V122(A、B)杀菌组合阀,巴杀自动过料时,当料液通过盘管30s后温度低于85℃,V122B关闭,V122A打开料液进入平衡缸二次杀菌。()
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第2题

无菌罐装生产()不可缺少的。

A.灭菌乳制品

B.巴氏杀菌乳

C.酸乳

D.乳品冷饮

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第3题

无菌灌装是生产()不可缺少的

A.灭菌乳制品

B.巴氏杀菌乳

C.酸乳

D.乳品冷饮

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第4题

无菌灌装是生产不可缺少的工序

A.乳品冷饮

B.灭菌乳制品

C.酸乳

D.巴氏杀菌乳

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第5题

巴氏杀菌机旁通阀作用是()

A.增加清洗流量

B.增加生产流量

C.调节预热温度

D.调节出口压力

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第6题

蛋黄处理是将蛋黄用容器装好,放在100℃的水浴中保温3~5 min作巴氏杀菌,以清除蛋内的沙门氏等菌。
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第7题

乳品厂中主要的巴氏杀菌方法有:

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第8题

乳品加工中常用的杀菌类型有()

A.巴氏杀菌

B.超巴氏灭菌

C.UHT灭菌

D.保持灭菌(杀菌釜)

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第9题

食品的杀菌工艺中的“HTST”指的是()杀菌工艺

A.巴氏

B.高温短时

C.超高温瞬时

D.都对

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第10题

乳品生产中常用的杀菌方法有()

A.高温短时

B.低温长时

C.巴氏杀菌

D.超高温瞬时

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