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[单选题]

6、食品辐照的作用不包括()

A.抑芽

B.催熟

C.消毒杀菌

D.防霉

答案
BCDE
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第1题

6、鲜奶的常用消毒方法不包括()

A.煮沸消毒

B.巴氏消毒

C.超高温瞬时杀菌

D.辐照灭菌法

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第2题

2.食品辐照可用于()

A.改性

B.灭菌

C.杀虫

D.抑芽

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第3题

2、辐照可用于食品起到各种作用,除了()

A.杀菌防腐

B.防止昆虫

C.抑制生芽

D.促熟改性

E.增进色香

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第4题

【多选题】下列关于食品灭菌手段辐照的说法中,正确的是()。

A.辐照不用加热

B.辐照已经被FDA允许

C.一般干质的食品采用辐照灭菌

D.辐照不可以用于方面调料包的杀菌

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第5题

6、辐照处理谷物、豆类的主要目的有杀虫、杀菌及改进营养和加工品质,其中以()技术发展最为成熟。

A.辐照杀虫

B.辐照杀菌

C.改善营养品质

D.改善加工品质

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第6题

8、畜禽肉通常采用选择性辐照杀菌或()杀菌。

A.目的性辐照

B.针对性辐照

C.唯一性辐照

D.复合型辐照

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第7题

防止食品腐败变质的措施包括:

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.加热杀菌保藏

D.干燥脱水保藏

E.辐照保藏

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第8题

关于辐照食品,下列叙述正确的是__________。

A.批准上市的辐照食品,安全可靠、可以放心食用

B.辐照食品是指用重离子辐照处理过的食品、食品原料或半成品

C.凡是经过辐照的食品都不产生有毒物质,不破坏营养价值,没有致病作用,因此可以放心吃

D.由于辐照食品尚处于研究阶段,没有可靠的管理手段,因此我国尚无相关的法律法规

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第9题

21、辐照食品其从根本上讲属于“冷杀菌处理”的物理加工方法,不具有任何潜在危害性。
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第10题

能杀灭所有微生物以及细菌芽胞方法是

A.清洁

B.消毒

C.抑菌

D.灭菌

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