题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

6、鲜奶的常用消毒方法不包括（）

A.煮沸消毒

B.巴氏消毒

C.超高温瞬时杀菌

D.辐照灭菌法

答案

辐照灭菌法

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第1题

奶的消毒方法不包括

A.煮沸消毒法

B.紫外线杀菌

C.巴氏消毒法

D.超高温瞬间灭菌法

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第2题

下列哪个方法可用于制备常温奶的消毒

A.低温长时间巴氏消毒

B.高温短时间巴氏消毒

C.超高温瞬间灭菌法

D.煮沸消毒法

E.蒸汽消毒法

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第3题

123、下列哪个方法可用于制备常温奶的消毒

A.低温长时间巴氏消毒

B.高温短时间巴氏消毒

C.超高温瞬间灭菌法

D.煮沸消毒法

E.蒸汽消毒法

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第4题

奶类常见的消毒灭菌方式有（）

A.超高温灭菌法

B.紫外线照射消毒法

C.巴氏消毒法

D.煮沸消毒法

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第5题

【单选题】脂肪含量3.0%，蛋白质2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第6题

【单选题】脂肪含量0.5%，蛋白质2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第7题

【多选题】三种常见消毒灭菌的方法分别是？

A.干热灭菌法

B.湿热消毒灭菌法

C.化学消毒灭菌法

D.煮沸灭菌法

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第8题

【单选题】食品和饮料工业生产上常用的“巴氏灭菌法是一种”（）方法

A.消毒

B.抑菌

C.灭菌

D.除菌

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第9题

实验室中，培养基、培养皿等常用的灭菌方法为（）。

A.巴氏消毒法

B.间歇灭菌法

C.煮沸消毒法

D.加压蒸汽灭菌法

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第10题

【多选题】30. 食品加工设备在完成一个作业班次和在使用前，要对设备进行消毒处理，它们是（)

A.低温巴氏杀菌法

B.沸水消毒法

C.蒸汽消毒法

D.次氯酸盐消毒法

E.微波杀菌法

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第11题

现代的巴氏灭菌是高温瞬时法（HTST），其消毒牛奶的工艺条件是（）

A.75 ℃，15s

B.60 ℃，15s

C.96℃，15s

D.135℃，15s

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