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第1题
某日晚上三位客人到餐厅用餐。客人点菜时,连点两个菜都因原料缺货无法满足,客人开玩笑说:“我们想吃的你们都没有,那你说有什么?”结果,在服务员介绍后,客人点了菜。冷菜上来后,第一道菜是青菜腐皮,客人感到奇怪,脸上已有不悦。当一斤贝壳类菜肴上桌时,客人一看就说分量不足,服务员说不可能。这时,客人要求称一斤生的作比较,结果,熟的一盘明显少于生的。原来厨房加工时,发现几颗坏的,就弃之不用,加工完毕,又拣出几片空壳,故出现上述情况。对此,三位客人要求总经理出面做出解释。 如果你是总经理,你将如何处理这件事情?试用本节知识对案例进行分析,提出改进意见。
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第2题
中餐零点服务时,餐厅服务员要主动向客人介绍菜品,同时接受点菜。
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第3题
中餐零点服务时,餐厅服务员要主动向客人介绍菜品,同时接受点菜。
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第4题
如果客人所点的烹饪时间长的菜,点菜员应说明这道菜烹制的时间,及时提醒客人,请客人衡量后决定。
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第5题
如果客人所点的烹饪时间长的菜,点菜员应说明这道菜烹制的时间,及时提醒客人,请客人衡量后决定。
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第6题
旅游团在某三星级宾馆用晚餐时,该团队有3位客人正在客房里打牌,这3位客人不愿到餐厅用餐,要求导游员让宾馆服务员送餐到房间。对此,导游员应当 () 。
A.婉言拒绝,并耐心告诉客人应统一用餐
B.满足客人的要求,但须告知服务费自理
C.按照合理而可能的原则,满足客人的要求
D.婉言拒绝,并告诉客人送餐服务只针对生病的客人
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第7题
为了使客人安心用餐,服务员可以把客人小孩带到餐厅外玩耍。
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第8题
为了使客人安心用餐,服务员可以把客人小孩带到餐厅外玩耍。
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