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[主观题]

足火、团包,炖火等工序是发展岩茶的“岩骨花香”和“醇厚甘滑”品质的重要烘焙手段。

答案
B
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第1题

武夷岩茶品质特征要求:外形条索粗壮紧实匀净,色泽砂绿蜜黄、鲜润光泽,泛宝色,花果香浓郁高长,具岩骨花香,滋味浓醇鲜滑,回甘润爽,岩韵显,汤色橙黄显金圈,叶底肥厚柔软,叶缘朱砂红,叶中淡绿泛青。
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第2题

扬簸、晾索、团包是大红袍机械制法中特有的工序。
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第3题

2002年,武夷岩茶被列入国家地理标志保护产品。《武夷岩茶》标准(GB/T 18745-2002)将武夷岩茶产区划分为_ 区和_ 区。

A.名岩区

B.丹岩区

C.名丛区

D.奇丹区

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第4题

武夷岩茶历史上按茶树生长环境的土壤和微气候可划分为正岩、半岩、洲茶。
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第5题

采用下列哪种工艺生产的鱼粉品质最佳

A.全脂直火干燥鱼粉

B.脱脂直火干燥鱼粉

C.全脂蒸汽干燥鱼粉

D.脱脂蒸汽干燥鱼粉

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第6题

2006年,新版《武夷岩茶》标准(GB/T 18745-2006)将武夷岩茶地理标志产品保护范围限于武夷山市所辖行政区域范围,()。

A.不再划分产区

B.将产区划分为丹岩、名岩

C.将产区划分为正岩、半岩、洲茶

D.半岩

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第7题

历史上的武夷岩茶,按茶叶生长的环境不同(山谷、溪壑边)将产区划分为正岩、半岩和洲茶。
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第8题

5. 工业上使用的阻火装置主要有()和阻火闸门等。

A.安全液封

B.阻火器

C.水封井

D.火星熄灭器

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第9题

武夷岩茶的“岩韵”表现主要受到()因素影响。

A.生态环境

B.茶树品种

C.制作工艺

D.冲泡方式

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第10题

6. 热强度准则适用的火灾形式是()。

A.火球

B.池火

C.喷射火

D.蒸气云燃烧

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