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[主观题]

对于合理的杀菌条件，必须是F0≥F，即实际杀菌条件下的杀菌时间要略大于或等于标准条件下（121.1℃），才能达到商业无菌的要求

答案

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第1题

对于合理的杀菌条件，必须是F0≥F，即实际杀菌条件下的杀菌时间要略大于或等于标准条件下（121.1℃），才能达到商业无菌的要求。

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第2题

罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌规程，是指杀菌温度；时间和----等因素。

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第3题

罐头杀菌工艺条件表达式是什么，如何合理选择杀菌工艺条件。

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第4题

罐头热杀菌过程中杀菌的工艺条件主要是温度、时间和-----

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第5题

加热杀菌的原则及常见杀菌方法的杀菌条件。

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第6题

130℃-150℃, 0.5-4s的杀菌条件属于

A.低温长时杀菌

B.高温短时杀菌

C.普通杀菌

D.超高温瞬时杀菌

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第7题

简述加热杀菌的原则及常见杀菌方法的杀菌条件。

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第8题

罐头食品的杀菌公式T1-T2-T3/t中， T2代表（）。

A.杀菌时间

B.杀菌温度

C.杀菌压力

D.升温时间

E.冷却时间

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第9题

【单选题】130℃-150℃, 0.5-4s的杀菌条件属于（）。

A.低温长时杀菌

B.高温短时杀菌

C.普通杀菌

D.超高温瞬时杀菌

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