预糊化淀粉由于破坏了淀粉颗粒的结晶区，可溶性会增强。

A.淀粉

B.副淀粉

C.白糖体

D.油滴

A.通过增强体颗粒的钉扎作用，细化基体晶粒，是一种直接的强化机制

B.通过增强体颗粒的钉扎作用，粗化基体晶粒，是一种非直接的强化机制

C.通过增强体颗粒的钉扎作用，细化基体晶粒的细晶强化作用，是一种非直接的强化机制

D.通过增强体颗粒的钉扎作用，粗化基体晶粒，是一种直接的强化机制

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.纤维素

A.微米颗粒

B.晶须、纤维

C.孔洞

D.毫米颗粒

A.网纹细胞，壁厚、木化

B.石细胞较多

C.镶嵌细胞

D.内胚乳含糊粉粒，糊粉粒中具细小簇晶