题目内容
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[主观题]
松鼠鳜鱼为苏州传统名菜，清代《调鼎集》上有记载，已有二百多年的历史。各地松鼠鱼用料不一，可用鳜鱼，亦可用黄鱼、鲈鱼。
答案
C
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A.鲶鱼
B.黑鱼
C.鳜鱼
D.黄鱼
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第5题
涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的 载：（京师）“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
A.《中国菜谱》
B.《随园食单》
C.《船菜花酒蝴蝶会》
D.《清稗类钞》
