题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在食品加香中，一般不单独使用香料，通常是数种或者几十种调和才能适应需要，这些经过调配的香料称为。

答案

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第1题

香精是由人工调配出来的或由发酵、酶解、热反应等方法制造的含有多种香成分的混合物，又称调和香料。

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第2题

下例选项中不属于人造香料的是（）。

A.单离香料

B.合成香料

C.茉莉花精油

D.调和香料

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第3题

香料按来源可分为天然香料和合成香料，麝香是合成香，紫罗兰酮是天然香料。

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第4题

食品用香料包括天然香料、天然等同香料和人造香料三种。

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第5题

早在5世纪时，古人就已经意识到单品香的局限，于是产生了多种香料配伍的观念，开始转为使用多种香料配制的香品，即合香。

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第6题

根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。

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第7题

动物性天然香料品种少且较名贵，在香料中却占有重要地位，下列不属于动物性天然香料的是（）。

A.麝香

B.灵猫香

C.海狸香

D.玫瑰精油

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第8题

根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、各种奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。

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