对肉糜结构有良好作用的物料有大豆分离蛋白、酪朊酸钠、卵蛋白、血蛋白、胶类、淀粉类等，适当添加对制品的质构、保油、保水、理化营养指标都是很有益的。

A.保钠

B.保水

C.排钾

D.排氢

A.在 SARS-CoV 的包膜上有 3 种主要糖蛋白，即 S 蛋白、M 蛋白和 HE蛋白

B.SARS-CoV病毒是基因组为单链正链RNA

C.SARS-CoV病毒整个结构蛋白 mRNA 不存在转录后修饰、剪切等过程

D.SARS-CoV病毒通过识别特定的转录调控序列（TRS）有选择地从反义链RNA上一次性转录得到整个功能 mRNA

A.具有激活动能的调节蛋白

B.具有抑制功能的调节蛋白

C.对自身基因具有激活功能的调节蛋白

D.对另一基因具有激活功能的调节蛋白

A.是除去冈崎片段后再连接

B.原核生物需Uvr蛋白类

C.真核生物需XP蛋白类

D.涉及填补空隙和连接等过程

A.当调用函数时需要使用该保留字

B.改变当前程序的命名空间

C.每个程序都必须有这个保留字

D.引入程序之外的功能库

A.gag基因

B.pol基因

C.PR基因

D.env基因