题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
305、水产品死后变化与畜肉相似,但僵直持续时间较哺乳动物短,因此存在腐败变质问题。
答案
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第8题
A.熟的畜、禽、鱼类食品不容易受病原微生物和寄生虫污染而发生腐败变质
B.死畜肉必须在确定死亡原因后再处理
C.确定为人畜共患传染病的死畜肉不能食用
D.死因不明的死畜肉一律不准食用
第10题
A.肉的自体溶解
B.酸败
C.肉的腐败
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