题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

7、7、制汤时的原料都应该（）下锅。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.开水

答案

冷水

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第1题

14、鸭肉焯水时应（）

A.冷水下锅

B.温水下锅

C.开水下锅

D.热水下锅

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第2题

16、煮拨鱼面应（)下锅。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.开水

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第3题

法的原料下锅时的水温，可分为沸水汆、热水汆、温水汆、冷水汆等多种。

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第4题

温度为20~42℃的地下水属于（）。

A.过冷水

B.冷水

C.温水

D.热水

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第5题

温度为20~42℃的地下水属于（）。

A.过冷水

B.冷水

C.温水

D.热水

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第6题

【单选题】超声雾化器的水槽内应加入

A.冷水

B.温水

C.热水

D.凉开水

E.冷蒸馏水

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第7题

【单选题】10.超声雾化器的水槽内应加入

A.冷水

B.温水

C.热水

D.凉开水

E.冷蒸馏水

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第8题

制作水饺使用的面团属于（）

A.冷水面团

B.温水面团

C.热水面团

D.水汆面团

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第9题

卫生器具的热水额定流量、当量、支管管径和流出水头可按（)的相应参数选定。

A.A 冷水

B.B 温水

C.C 饮用水

D.D 热水

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第10题

根据地下水温度分级标准，可以将地下水分为非常冷的水、（）、冷水、（）、热水、（）和沸腾水。

A.极冷的水

B.冰水

C.温水

D.极热水

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第11题

5、制作饭皮面坯，搓擦时，手应适当蘸些（）

A.A 热水

B.B 凉水

C.C 温水

D.D 油

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