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第1题
用激光粉尘检测仪对煎鸡蛋、煮玉米、蒸馒头、炸薯片、炒芹菜五种烹饪方式进行检测,对室内PM2.5贡献最大的是:
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第2题
2.用激光粉尘检测仪对煎鸡蛋、煮玉米、蒸馒头、炸薯片、炒芹菜五种烹饪方式进行检测,对室内PM2.5贡献最大的是
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第3题
【单选题】哪一种鸡蛋的烹饪方式蛋黄的氧化程度最低?()
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第4题
中国的美食文化含了蒸、炸、煮、烹、炒、等等很多种方法,而在粤菜里面用的最多的一种烹饪手法是蒸
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第5题
水果也可以通过蒸、煮、炒、炖、炸、烤 等方法加工后再食用
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第7题
浙菜的主要烹饪技法: 浙菜常用的烹调方式有三十余类,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为最为常见。浙菜的炒,以滑炒见长,烹制迅速;炸,讲究外松里嫩;烩,力求嫩滑醇鲜;熘,注重细嫩清脆;蒸,讲究配料和烹制火候,主料做到鲜嫩腴美;烧,力求浓香适口,软烂入味。 上述表述正确吗
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第10题
下列哪一种烹调方式,造成谷物中B族维生素的损失越多
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