13、微生物生长曲线与代谢产物积累量一定同步

微生物的生长曲线分为延迟期、对数生长期、稳定期和衰亡期四个阶段。其特点如下：1） 延迟期：细胞形态变大或增长，细胞内的RNA尤其是rRNA含量增高，细胞呈嗜碱性，合成代谢活跃，核糖体、酶类和ATP合成加快，产生诱导酶，适应新环境，为快速生良繁殖做准备。2）对数生长期：菌体代谢活跃．消耗营养较多，生长速度快，个体数日显著增多，群体细菌的化学组成、形态、结构、生理特征比较一致，病原菌的致病力最强，这一时期菌种健壮，在生产中常作为接种的种子，也是进行科学研究的好材料。3）稳定期：这个时期活菌数达到了最高水平．积累了大量的代谢产物，根据生产需要．应在此期开始收获细菌和产物，要想延长稳定期，就要及时补充营养物质、调整环境，以降低细菌的死亡数 。4）衰亡期：这个时期的细菌常出现多种形态，包括畸形和衰退形，芽抱杆菌形成游离的芽抱。细胞死亡伴随菌体自溶．总菌数也会下降。