题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
蛋黄酱属水包油(O/W)乳化类型的食品。
答案
正确
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第1题
A.水包油型,简写为水/油或O/W型
B.油包水型,简写为水/油或O/W型
C.水包油型,油为外相,水为不连续相
D.油包水型,油为外相,水为不连续相
E.油包水型,水为连续相,油为不连续相
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