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第1题
（)分菜服务只是中餐厅服务工作之一，在西餐厅中，服务员不为客人提供分莱服务。
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第2题
冷餐会菜台桌形设计中，（）主菜台中间的空隙可以站服务员，为客人提供分菜服务，提高客人的流速。
A.V形长条类
B.Y形长条类
C.串灯笼形长条类
D.U形长条类
第3题
对待残疾客人，餐厅服务员所提供的帮助应该让客人看来是周到的服务。
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第4题
托盘服务是餐厅服务员在餐厅中用托盘送食物、饮料、餐具等的服务过程。在餐饮服务中，服务员常用右手托盘，左手为客人服务。
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第5题
西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和（)，从客人的右侧为客人上菜。
A.一般来宾服务
B.贵宾服务
C.主人服务
D.副主人服务
第6题
礼貌待客中服务员对客人的做法不正确的有（)。
A.关心其年龄、收入，做好针对性服务
B.根据其地位、职务选用不同的服务方法
C.多与客人交流、拉关系，在称呼上称“你”
D.注重仪容仪表，用语文明，尊重客人，规范化服务
第7题
客人点好酒水后，服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。
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第9题
3.不用主动为宾客提供周到的服务。只有在客人提出来之后为客人提供服务，才是合适的。（）
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第10题
3.不用主动为宾客提供周到的服务。只有在客人提出来之后为客人提供服务，才是合适的。（）
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