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[主观题]

一般来说，食品中的水分可分为自由水和_______两大类。

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第1题

一般来说，食品中的水分可分为自由水和化合水两大类。
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第2题

食品中的水分可以分为自由水和结合水，自由水也称（）。
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第3题

木材中的水分按其存在的状态可分为三类，即为自由水，吸着水和 。
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第4题

食品中水分含量决定了微生物的种类，一般来说，含水较多的食品，细菌容易繁殖。（）
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第5题

根据水分的结合状态，木材里面的水分有两种，它们分别是

A.自由水和分子水

B.自由水和结合水

C.表面水与自由水

D.游离水和自由水

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第6题

食品中水的存在形式包括自由水和（）。
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第7题

食品中的自由水和结合水总称为食品的含水量。
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第8题

一般来说通过降低水分活度，可提高食品稳定性。
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第9题

食品中下列哪种水分与其他水分不属于同一类？

A.毛细管水

B.结合水

C.化合水

D.多层水

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