题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于生化学家对发酵的理解，正确的是
A.发酵是一个产能过程，得到的产物大多是初级代谢产物
B.发酵是一个产能过程，得到的产物大多是次级代谢产物
C.发酵是一个耗能过程，得到的产物大多是次级代谢产物
D.发酵是一个耗能过程，得到的产物大多是初级代谢产物
答案
发酵是一个产能过程，得到的产物大多是初级代谢产物
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A.产量
B.发酵度
C.口味
D.代谢产物
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第5题
典型的发酵过程包括以下哪几个基本组成部分
A.繁殖菌种和发酵生产所用的培养基的配制及培养基、发酵罐以及辅助设备的消毒灭菌
B.控制发酵罐中的菌株在最适条件下生长并形成代谢产物
C.产物的提取和精制，以得到合格的产品
D.废水
