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[主观题]

上菜的位置一般选择在主人左侧第二、第三客人之间进行,严禁从主人与主宾之间上菜。

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第1题

上菜后应旋转至什么位置进行介绍?()

A.主人位

B.第一主宾位

C.副主人位

D.第二主宾位

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第2题

西餐零点服务头盘,服务员要先给女士和(),从客人的右侧为客人上菜。

A.一般来宾服务

B.贵宾服务

C.主人服务

D.副主人服务

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第3题

可以从主人和主宾之间上菜。
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第4题

中餐摆台从什么位置起始铺设?()

A.副主人位;

B.主人位;

C.第一主宾位;

D.第二主宾位;

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第5题

中餐正式宴会中应把主宾安排在()位置。

A.副主人左侧

B.副主人右侧

C.主人左侧

D.主人右侧

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第6题

下列选项中,()是西餐宴会上菜服务的原则。

A.先女宾、男宾,最后主人

B.先主后宾、按座次顺序

C.宾主顺序、先宾后主、女士优先

D.女主宾、主人

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第7题

中餐宴会上菜的位置一般在陪同和翻译之间。
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第8题

在西餐宴会上就某一特定位置而言,其右侧边的位高于其左侧之位。所以男主宾总是被安排主人左侧,女主宾总是安排在主人右侧。
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第9题

下列座次安排正确的是?()

A.宾主相对而坐,进门后,主人坐在门的左边,客人坐在门的右边。

B.宾主相对而坐,主人面向正门,客人坐背门一侧。

C.签字双方主人在左边,客人在主人的右边。

D.宴请时,主宾在主人右手,副主宾在主人左手。

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第10题

在高档餐饮服务中,正式斟倒葡萄酒之前,应先将少量葡萄酒倒入()。

A.第一主宾的杯中进行鉴定

B.第一主人的杯中进行鉴定(或由主人指定宾客杯中)

C.第二主人的杯中进行鉴定

D.第二主宾的杯中进行鉴定

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