题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

客人所点菜肴过多时，要及时提醒客人，不必造成浪费。（）

答案

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第1题

餐台上的菜肴过多时，服务员应该（）。

A.将客人不爱吃的菜撤走

B.大盘换小盘

C.盘子上面叠盘子

D.等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜

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第2题

下列（）做法属于“超常服务”。

A.主动为客人倒茶

B.为带小孩的客人照看小孩

C.为客人介绍菜肴

D.在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅

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第3题

4.不管是首次入住我们酒店的客人，还是曾经住过我们酒店的客人，我们都要为他新建档案，留下联系方式。（）

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第4题

4.在走廊引导时，接待人员要走在客人两三步之后，配合步调，并让客人走在外侧。（）

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第5题

3.客人的投诉对我们酒店是有价值、有意义的，因此我们对客人的投诉应该持一种积极、欢迎的态度，要理解客人的心理，充分重视他们的意见。（）

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第6题

客人来到餐厅时，如是常客，服务员应道出客人的姓名，然后（)。

A.给客人送菜单

B.确认预定

C.为客人上毛巾

D.指导客人入座

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第7题

客人是上帝，服务人员必须完全服从客人，满足客人的一切要求。（）

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第8题

客人提出有关菜肴问题，不清楚时应说：“（)。”

A.对不起，我问清楚后马上告诉您

B.不知道

C.这需要问厨师

D.您去问问餐饮部经理，他可能知道

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第9题

礼宾员在取下后备箱行李时，首先应当（）。

A.与客人核对数量

B.立即引领客人进店

C.等候客人吩咐

D.站在原地等候客人吩咐

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第10题

4.若客人遗失行李寄存牌，必须请客人出示有效证件、复印并请客人签字后方能将行李交还。（）

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