更多“【判断题】冷链系统对巴氏杀菌乳的保存和销售尤其重要。低温能够…”相关的问题
第1题
【判断题】冷链系统对巴氏杀菌乳的保存和销售尤其重要。低温能够促进细菌的生长,进而可以减少产品的货架期
点击查看答案
第2题
【判断题】冷链系统对巴氏杀菌乳的保存和销售尤其重要。低温能够促进细菌的生长,进而可以减少产品的货架期
点击查看答案
第3题
【判断题】ESL乳产品的货架期一般大于UHT乳的货架期。
点击查看答案
第4题
巴氏杀菌乳是以牛乳或羊乳为原料,不添加任何辅料,经过不脱脂、部分脱脂和脱脂后再经过巴氏杀菌而制成的液体产品。
点击查看答案
第5题
巴氏消毒乳,一般只杀死乳中的致病菌,而残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌,在2~6℃的环境下可以保存1~7天,因此在储运及销售过程中必须保证低温环境,一般温度控制在2~6℃。
点击查看答案
第6题
【判断题】巴氏杀菌可以杀死病原菌和牛奶中所有的微生物。
点击查看答案
第7题
【单选题】低温长时巴氏杀菌是牛乳在()而达到巴氏杀菌目的。
A.62~65℃,30min
B.72~75℃,15~20min
C.125~138℃,2~4s
D.135~150℃,2~4s
点击查看答案
第8题
【单选题】低温长时巴氏杀菌是牛乳在()而达到巴氏杀菌目的。
A.62~65℃,30min
B.72~75℃,15~20min
C.125~138℃,2~4s
D.135~150℃,2~4s
点击查看答案
第9题
7. 某乳制品加工公司需对其牛奶产品进行连续式HTST巴氏杀菌,请绘制系统示意图,并说明六个基本操作部分及其作用。
点击查看答案
第10题
鲜啤酒没有经过巴氏灭菌,只能低温下存放和销售。
点击查看答案