题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
生物利用率是指食品中所含的营养素能够在多大程度上真正在人体代谢中被利用
答案
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A.种类、数量和热能
B.种类
C.数量
D.热能
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第5题
一种食品的最终营养价值不仅取决于营养素全面和均衡，而且还体现在食品原料的获得、加工、贮藏和生产全过程中的稳定性和保持率方面，也体现在营养成分是否以一种能在代谢中被利用的形式存在，即营养成分的________方面。
A.生物利用率
B.稳定性
C.吸收率
D.转化率
第7题
对于营养价值评价说法正确的是
A.该食物的营养素与能量含量达到平衡；为营养价值高
B.食品的营养价值指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度
C.营养素种类越全面，含量越丰富，比例越接近人体的需要则其营养价值越高。
D.以上说法都错误
第9题
58、对于营养价值评价说法正确的是
A.INQ＝1，表示该食物的该营养素与能量含量达到平衡；为营养价值高
B.食品的营养价值指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度
C.营养素种类越全面，含量越丰富，比例越接近人体的需要则其营养价值越高。
D.以上说法都错误
