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[主观题]

所谓面点借鉴菜肴工艺主要是指“面点菜肴化”。

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第1题

所谓面点借鉴菜肴工艺主要是指“面点菜肴化”。
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第2题

菜肴借鉴面点变化多样的制作手法并使菜肴的外形具有面点的特征也就是 “菜肴面点化”“看似面点吃是菜”。
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第3题

是指地面点沿其投影线到投影面的距离。
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第4题

（）烹调工艺是研究菜肴制作的原理、方法和程序的一门科学。
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第5题

为团聚客人推荐菜肴时，注重（）。

A.菜肴的香甜可口

B.菜肴的品种齐全

C.低档大众菜肴

D.菜肴的丰富和高档

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