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第1题
食品中毒，是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的（）疾病。
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第2题
国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行检测
A.食品污染
B.食品添加剂
C.食品有害物质残留
D.农药残留
第3题
食物中毒是由于进食了下述哪类食品引起（）
A.有毒食品
B.腐败变质的食品
C.正常数量可食状态的有毒食物
D.动物性食物
第4题
食物中毒属于食源性疾病，但不包括（）
A.因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎
B.食物过敏
C.食源性肠道传染病和寄生虫病
D.食源性寄生虫病
E.有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征的疾病
第5题
水分活度高的食品，在长期保存过程中也会产生多种有毒有害物质。
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第6题
使用过的或被污染的培养基，没有有毒有害物质可以直接倾倒。
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第7题
食品接触材料，运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质属于：
A.生物性污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.其他
第8题
什么是有毒金属？有毒金属元素污染食品的途径包括哪些方面？
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第9题
外界污染致使食品含有有害物质的情况主要是由微生物作用而污染以及食品原料在生产、贮藏、加工过程中的化学污染；当然有些不当的食品生产过程中也会产生物理性危害，如头发丝、螺丝钉等。
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第10题
一些人食用了一些食物后确实产生不良反应的原因可能是：
A.食物中毒或食物过敏
B.乳糖不耐受与个体差异
C.过量服用维生素补充剂或肠道应激症等疾病
D.以上选项均正确
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