题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

16、在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（）

A.一般多用红碎茶来制备红茶汤

B.冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓

C.冲泡时茶量不要太多，以1:60的茶水比制备红茶汤

D.冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等

答案

冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓;冲泡时茶量不要太多，以1:60的茶水比制备红茶汤

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第1题

红茶调饮冲泡法中常用的调饮方法是将（)。

A.茶汤过滤，再加各种调饮品

B.茶与调饮品一起冲泡饮用

C.茶与调饮品一起煮沸

D.调饮品冲泡茶叶

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第2题

【多选题】关于红茶冲泡，不正确的是（）

A.红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术

B.红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术

C.单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水

D.冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用100℃的沸水

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第3题

关于乌龙茶的冲泡，正确的是

A.乌龙茶在冲泡前润洗要快速，出汤时也要讲究快速出汤

B.冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水

C.冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例

D.好的乌龙茶仅可冲泡三到四次

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第4题

下列关于茶叶冲泡技术描述错误的是（）

A.泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度

B.投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡

C.用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢

D.白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡

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第5题

国际上审评红绿茶，150ml水冲泡一般用（）克的茶。

A.3

B.5

C.6

D.7

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第6题

【单选题】下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（）

A.泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度

B.投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡

C.用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢。

D.白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡。

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第7题

红碎茶茶汁容易浸出，一般只冲泡（）

A.4次

B.3次

C.5次

D.1次

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第8题

红碎茶茶汁容易浸出，一般只冲泡（）

A.4次

B.3次

C.5次

D.1次

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第9题

红碎茶茶汁容易浸出，一般只冲泡（）

A.4次

B.3次

C.5次

D.1次

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第10题

根据自己家里现有茶具的实际情况，选择一款茶品进行茶的冲泡实验。具体要求如下：一、不同水质对茶的影响选择自来水和纯净水（或矿泉水）两种水，采用适合的水温和正确的方法进行冲泡，对比茶汤的色泽、香气、味道和口感。二、不同水温对茶的影响选择纯净水（或矿泉水）两种水，采用适合的水温和不适合的水温（高10度或低10度）两种采用适合的水温，用正确的方法进行冲泡，对比茶汤的色泽、香气、味道和口感。冲泡实验后完成实验报告。实验报告格式见附件。实验报告请以附件形式上传提交。

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