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第1题
碱水涨发前,一定要用清水将干料泡软,以减少碱溶液对原料的腐蚀。
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第2题
碱水涨发前,一定要用清水将干料泡软,以减少碱溶液对原料的腐蚀。
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第3题
15、碱水涨发前,一定要用清水将干料泡软,以减少碱溶液对原料的腐蚀。
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第4题
4、造成原料外表腐烂,但内部还没有发透的原因是
A.水温过高
B.碱水过浓
C.涨发时间不够
D.原料涨发前没有泡软
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第5题
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有()。
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第7题
涨发干货原料的概念之一是 ()
A.使原料重新吸收水分
B.使原料吸收水分
C.使原料加入水分
D.使原料减少吸收水分
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第8题
纤维素在NaOH溶液中的润涨,随着碱浓的增加而增加。
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第9题
从碱水中分离季铵碱除了用正丁醇萃取外,还可以将碱水调到弱酸性,采用()法分离。
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第10题
从碱水中分离季铵碱除了用正丁醇萃取外,还可以将碱水调到弱酸性,采用 法分离。
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第11题
【单选题】鱼糜漂洗中一般红肉鱼用()漂洗,白肉鱼用()漂洗。
A.稀碱水 清水
B.盐水 氯水
C.清水 稀碱水
D.稀碱水 氯水
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