题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
直链淀粉由葡萄糖分子脱水缩合，以（）糖苷键组成不分支的链状结构。
A.α-1，4
B.α-1，6
C.β-1，4
D.β-1，6
答案
A、α-1，4
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A.含α-1,4糖苷键
B.含α-1,6糖苷键
C.由葡萄糖组成
D.无分支
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第3题
人和动物能够消化淀粉和糖原，但是不能消化纤维素，因为纤维素的结构是由葡萄糖分子以 连接形成，而人类缺乏相应的消化酶。
A.β（1⟶4）糖苷键
B.α（1⟶4）糖苷键
C.α（1⟶6）糖苷键
D.β（1⟶6）糖苷键
第4题
有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。
A.它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键
B.它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键
C.它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键
D.它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
