题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
造成细菌性食物中毒的原因：
A.致病菌污染食品
B.食品的贮存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素
C.食物灭菌不彻底
D.生熟交叉污染及从业人员带菌污染
答案
C、 食物灭菌彻底
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A.致病菌污染食品
B.食物的贮存方式不当导致病菌大量生长繁殖或产生毒素
C.食物灭菌彻底
D.从业人员带菌感染
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第2题
【多选题】引起食物中毒的食品包括：________、________、________、________和________等。
A.被致病菌和毒素污染的食品
B.被有毒化学品污染的食品
C.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
D.本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品
E.贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
第3题
关于细菌性食物中毒的发病机制和病理，下列哪项是错误的
A.细菌在食物中大量繁殖并产生毒素是发生食物中毒的先决条件
B.病情轻重与进食被污染食物的量密切相关
C.由于频繁呕吐，细菌和毒素被迅速排出体外，因而较少形成败血症
D.糜烂、溃疡
第5题
以下关于霉菌生长的环境条件，正确的是（）。
A.霉菌容易在含淀粉的食品中生长。
B.正常生长繁殖需要氧气。
C.容易在高温高湿的条件下繁殖生长。
D.由霉菌产生的毒素会直接侵染粮食或食物。
