上菜的顺序一般遵循先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般的上菜原则。

A.先女宾、男宾，最后主人

B.先主后宾、按座次顺序

C.宾主顺序、先宾后主、女士优先

D.女主宾、主人

A.先粗后精

B.先孔后面

C.先小后大

D.先面后孔

E.先外后内

A.先地下后地上

B.先深后浅

C.先干线后支线

D.先主体后围护

A.先支后拆

B.后支先拆

C.先非承重部位

D.后承重部位

E.自上而下

A.先小后大，先清后浑

B.先大后小，先清后浑

C.先小后大，先浑后清

D.先大后小，先浑后清