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[主观题]

相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。

答案

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更多“相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东…”相关的问题

第1题

相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。

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第2题

26、具有“一菜一格”、“百菜百味”特殊风味的菜系是（)。

A.鲁菜

B.川菜

C.淮扬菜

D.粤菜

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第3题

2、讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色的菜系是（）。

A.淮扬菜

B.粤菜

C.鲁菜

D.川菜

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第4题

㸆其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。

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第5题

㸆其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。

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第6题

1、直至民国时期，近代（）最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。

A.川菜

B.粤菜

C.浙菜

D.闽菜

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第7题

1、具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是（）。

A.鲁菜

B.苏菜

C.川菜

D.粤菜

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第8题

3．附子的气味是

A.气香，味辛辣、味苦

B.香气浓烈，味甜、辣

C.气微，味咸而麻，刺舌

D.气微，味微甘

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第9题

3、3．附子的气味是

A.气香，味辛辣、味苦

B.香气浓烈，味甜、辣

C.气微，味咸而麻，刺舌

D.气微，味微甘

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第10题

中餐“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜

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第11题

中餐“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜

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