题目内容
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[主观题]
23、亚硝酸盐进入机体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去输送氧的功能，致使组织缺氧。
答案
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A.亚硝酸盐可将亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使之失去运输O2的能力；
B.黄曲霉素具有较强的心脏及肺脏毒性，中毒后呼吸困难，心肌功能衰竭；
C.重金属能与蛋白质，特别是酶活性中心的巯基结合，影响细胞功能；
D.肉毒毒素具有很强的神经毒性，影响神经冲动的传递。
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第8题
26、下列有关食物中毒的叙述，最不合理的是：
A.亚硝酸盐可将亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使之失去运输O2的能力；
B.黄曲霉素具有较强的肺脏毒性，吸入后会造成呼吸困难，心功能衰竭；
C.重金属能与蛋白质，特别是酶活性中心的巯基结合，影响细胞功能；
D.肉毒毒素具有很强的神经毒性，影响神经冲动的传递。
